IFN - Institut Français pour la Nutrition

Bibliographies

Lipides et maladies cardiovasculaires

En France, il existe de nombreux documents et de nombreux services spécialisés dans le domaine des lipides et maladies cardiovasculaires. Cette liste, à visée informative, est loin d'être exhaustive, et ne constitue pas une caution de l'IFN.

Mise à jour : juillet 2009

DOCUMENTS IFN

Les acides gras trans : origine, impact santé, évolution de leur teneur dans les aliments en France au cours des dernières années
G. Pascal
Mise au point de l’IFN n°3, mai 2009, 8 pages

Coeur, stress et nutrition : régulation par le DHA alimentaire de la perception cardiaque du message adrénergique
A. Grynberg
Lettre Scientifique de l'IFN n°132, février 2009, 4 pages

Fonctions biologiques des acides gras polyinsaturés dans les membranes nerveuses :
une évolution des concepts
J.M. Alessandri
Lettre Scientifique de l'IFN n° 97, janvier 2004, 7 pages.

Les lipides
Dossier de l'IFN n° 1
Novembre 1992, actualisé en septembre 2003, 139 pages.

Place des acides gras à chaîne moyenne dans l'alimentation
M. ARNAUD
Lettre Scientifique de l'IFN n° 13
Novembre 1991, 6 pages.

ARTICLES RECENTS

Acide gras et risque cardiovasculaire. Deuxième partie : Acides gras monoinsaturés et polyinsaturés oméga 6
Lecerf JM.
Méd Nutr 2008 ; 44(4) : 161-72

Acides gras et risque cardiovasculaire. Première partie : apport lipidique total, acide gras saturés
Lecerf JM
Méd Nutr 2008 ; 44(4) : 149-60

Acides gras et maladies cardiovasculaires
Lecerf JM
Sci Aliments 2008 ; 28(1/2) : 53-67

Lipides et santé
Lecerf JM
Cah Nutr Diet 2007 ; 42(HS1) : 24-33

Acides gras trans et conjugués : origine et effets nutritionnels
Chardigny JM, Malpueche-Brugere C
Nutr Clin Metabol 2007 ; 21(1) : 46-51

BROCHURES ET DEPLIANTS

- CERIN (Centre de Recherche et d'Information Nutritionnelles)
45 Rue Saint-Lazare, 75314 Paris Cedex 09, Tél : 01 49 70 72 20

- Fédération Française de Cardiologie
50 Rue du Rocher, 75008 Paris, Tél : 01 45 22 52 51

- INPES (Institut national de prévention et d'éducation pour la santé)
Immeuble "Etoile Pleyel", 42 Boulevard de la Libération, 93203 Saint-Denis Cedex, Tél : 01 49 33 22 22

- LESIEUR
29 Quai Aulagnier, 92665 Asnières sur Seine cedex, Tél : 01 41 43 15 50

- UNILEVER
Service Consommateurs/Relations extérieures, 23 Rue François Jacob, TSA 20004,
92842 Rueil-Malmaison Cedex, Tél : 01 41 96 51 54, Fax : 01 41 96 57 12

ORGANISMES ET SPECIALISTES

Lipides

Jean-Marie Bourre, INSERM U 705, 4 avenue de l'Observatoire, 75006 Paris

Bernard Entressangles, Université de Bordeaux I, Laboratoire de Lipochimie alimentaire, avenue des Facultés,
33405 Talence Cedex

Michel Lagarde, INSERM U 352, (Biochimie et pharmacologie de la médiation lipidique),
INSA, Chimie biologique, 20a Avenue Albert Einstein, 69621 Villeurbanne Cedex

Philippe Legrand, Agrocampus Ouest, 65 rue de Saint-Brieuc, 35000 Rennes

Ambroise Martin, Faculté de médecine Grange Blanche, JE2411 - Bureau 3/4300, 8 avenue Rockefeller,
69373 Lyon Cedex 08

Maladies cardiovasculaires

ARCOL(Comité français de coordination et de recherches sur l'athérosclérose et le cholestérol)
14 avenue de la Coopération, 94100 Saint-Maur-des-Fossés, Tél : 01 42 83 96 63, Fax : 01 42 83 97 01

Eric Bruckert, INSERM U 551, GH Pitié-Salpêtrièire, 47-83 Boulevard de l'Hôpital, 75651 Paris Cedex 13

Pierre Ducimetiere, INSERM U 258, Unité de recherche en épidémiologie cardiovasculaire et métabolique,
Hôpital Paul Brousse, 16 avenue Paul Vaillant Couturier, 94807 Villejuif Cedex

Jean-Charles Fruchart, Faculté de pharmacie, Université Lille II et INSERM U 325, Institut Pasteur de Lille,
1 rue du Professeur Calmette, 59019 Lille Cedex

Corps gras

ITERG (Institut Technique de Recherche sur les Corps Gras)
- rue Monge, Parc Industriel de Pessac, 33600 Pessac, Tél : 05 56 26 00 44
- 118 avenue Achille Perretti, 92200 Neuilly-sur-Seine, Tél : 01 46 37 17 58

Recherche

GLN (Groupe Lipides Nutrition)
118 avenue Achille Perretti - 92200 Neuilly-sur-Seine, Tél : 01 46 37 23 01

GERLI (Groupe de recherches sur les lipides et lipoprotéines),
Faculté de Médecine Saint-Antoine, Service de Biochimie, 27 rue de Chaligny, 75571 Paris Cedex,
Tél : 01 43 41 71 00 poste 1323

CRNH Méditerranée, Faculté des sciences Saint-Jérôme,
avenue Escadrille Normandie Niémen, 13397 Marseille Cedex 20, Tél : 04 91 28 88 38, Fax : 04 91 28 84 40

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