IFN - Institut Français pour la Nutrition

Bibliographies

Les corps gras

En France, il existe de nombreux documents et de nombreux spécialistes des corps gras. Cette liste, à visée informative, est loin d'être exhaustive, et ne constitue pas une caution de l'IFN.

Mise à jour : juillet 2009

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Czernichow S, Vergnaud AC, Bruckert E, Oppert JM, Bertrais S, Paillard F, Astorg P, Arnault N, Galan P, Hercberg S.
Cah Nutr Diet 2005 ; 40(5) : 254-9.

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Dubois G, Darmor A. Information Diététique 2005 ; (2) : 32-8.

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Desalme A, Quilliot D, Ziegler O. Cah Nutr Diet 2004 ; 39(3) : 217-28.

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Ledoux M, Chardigny JM, Darbois M, Soustre Y, Sebedio JL, Laloux L. Sci Aliments 2003 ; 23(3) : 443-61.

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de Lauzon B, Wegscheider C, Volatier JL, Martin A. Cah Nutr Diet 2003 ; 38(5) : 301-7.

Influence des technologies sur les qualités nutritionnelles de quelques produits laitiers
Ayerbe A. Information Diététique 2002 ; (4) : 18-20.

POUR EN SAVOIR PLUS

Nos aliments en 200 questions - chapitre corps gras - www.ifn.asso.fr

Chambre Syndicale de la Margarinerie et des Industries des Corps gras alimentaires
118 avenue Achille Perretti, 92200 Neuilly-sur-Seine, Tél : 01 46 37 23 01, Fax : 01 46 37 15 60.

CIDIL (Centre Interprofessionnel de Documentation et d’Information Laitières)
42 rue de Châteaudun, 75314 Paris Cedex 09, Tél : 01 49 70 71 11, Fax : 01 42 80 63 52, www.cidilait.com.

ITERG (Institut des Corps Gras)
Z.I., rue Monge, 33600 Pessac, Tél : 05 56 36 00 44,
et 118 avenue Achille Perretti, 92200 Neuilly-sur-Seine, Tél : 01 46 37 20 25,
www.iterg.com - iterg@iterg.com.

ONIDOL (Organisation Nationale Interprofessionnelle des graines et fruits Oléagineux)
12 avenue George V, 75008 Paris, Tél : 01 40 69 49 50, Fax : 01 47 23 73 26

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