Bibliographies

Les comportements alimentaires en France et en Europe

Il existe de nombreux documents et organismes spécialisés dans les Comportements alimentaires. Cette sélection est loin d'être exhaustive mais vous permettra, nous l'espérons d'orienter vos recherches.

Mise à jour : juillet 2009

 

ARTICLES RECENTS

Que boivent les Français ? Résultats de l'étude CREDOC 2007
Hebel P.
Réalités Nutrition 2009 ; (19) : 3-6.

Avis sur l'éducation alimentaire, la publicité alimentaire, l'information nutritionnelle et l'évolution des comportements alimentaires
Avis n°64 du CNA adopté le 8 avril 2009

Etude nationale nutrition santé ENNS, 2006 - Situation nutritionnelle en France en 2006 selon les indicateurs d’objectif et les repères du Programme national nutrition santé (PNNS)
INVS 2008, 77 pages

Comportements et consommations alimentaires en France
Hebel P. (coordination)
Editions Lavoisier - Tec & Doc, 2007, 120 pages

La nourriture des Français - De la maîtrise du feu... aux années 2030
Feillet P
Editions Quae, 2007, 245 pages

Comparaison de deux enquêtes nationales de consommations alimentaires (INCA 1 1998/99 et Baromètre santé nutrition 2002) au regard de cinq objectifs alimentaires du Programme national nutrition santé
Dubuisson C, Lioret S, Gautier A, Delamaire C, Perrin-Escalon H, Guilbert P, Volatier JL.
Rev Epidémiol Santé Publique 2006 ; 54 : 5-14.

Les modes de consommation changent
Legleye S, Rosilio T, Nahon S.
Concours Médical 2006 ; 128(19-20) : 818-22.

Pensées et ressenti face à l’alimentation de 3732 personnes de l’agglomération de Dijon
Rigaud D, Fischler C, Jiang T, Pennacchio H, Aquilini JL, Van den Bergh O, Huet JM, Chiva M. Cah Nutr Diet 2006 ; 41(6) : 353-63.

Situation et évolution des apports alimentaires de la population en France, 1997-2003
Savanovitch C (coordination)
USEN 2005, 49 pages

Evolution de la consommation alimentaire dans l'étude SU.VI.MAX (1995-2002)
Savanovitch C, Deschamps V, Arnault N, Castetbon K, Bertrais S, Mennen L, Galan P, Hercberg S.
Cah Nutr Diet 2005 ; 40(2) : 97-102.

Évolution des apports en nutriments dans l’étude SU.VI.MAX (1995-2002)
Deschamps V, Savanovitch C, Arnault N, Castetbon K, Bertrais S, Mennen L, Galan P, Hercberg S.
Cah Nutr Diet 2005 ; 40(3) : 166-71.

Les repas des Français : résultats du Baromètre Santé Nutrition 2002
C. MICHAUD, F. BAUDIER, P. GUILBERT, D. CAREL, G. LE BIHAN, A. GAUTIER, C. DELAMAIRE
Cah Nutr Diet 2004 ; 39(3) : 203-9.

Habitudes alimentaires des personnes âgées du Sud-Ouest. Effets du niveau d'études et du mode de vie
S. LARRIEU, L. LETENNEUR, P. BARBERGER-GATEAU
Diététique Médecine 2003 ; 2003-2004 : 63-7.

Baromètre santé nutrition 2002 : premiers résultats
P. GUILBERT, C. DELAMAIRE, C. ODDOUX, C. LEON, A. GAUTIER, P. ARWIDSON, F. BAUDIER, G. LE BIHAN, C. MICHAUD, C. DUCHENE, H. PERRIN
BEH 2003 ; (18-19) : 78-81.

Les européennes : alimentation et statut nutritionnel
S. HERCBERG
NAFAS Pratique 2001 ; Vol. 3 : 45-8.

L'alimentation et les régions (dossier)
Anonymous
NAFAS Pratique 2000 ; Vol. 2 : 19-34

Dietary habits and nutritional status in adolescents over Europe. Southern Europe
J.A. AMORIM-CRUZ
Eur J Clin Nutr 2000 ; Vol. 54 (Suppl.1):S29-S35.

Nutritional status and food intake in adolescents living in western Europe
M.F. ROLLAND-CACHERA, F. BELLISLE, M. DEHEEGER
Eur J Clin Nutr 2000 ; Vol. 54 (Suppl.1):S41-S46.

Trends in dietary sources of nutrients among middle-aged men in southern Germany. Results of the Monica project Augsburg : Dietary surveys 1984/1985 and 1994/1995
G. WINKLER, A. DORING, U. KEIL
Appetite 2000 ; Vol. 34:37-45.

Dietary patterns in six european populations : results from Euralim, a collaborative european data harmonization and information campaign
S. BEER-BORST, S. HERCBERG, A. MORABIA, M.S. BERNSTEIN et al.
Eur J Clin Nutr 2000 ; Vol. 54:253-62.

Etude de la diversité alimentaire en France
M. CHAMBOLLE, A. COLLERIE de BORELLY, A. DUFOUR, P. VERGER, J.L. VOLATIER
Cah. Nutr. Diét. 1999 ; Vol. 34, n° 6:362-8.

DOCUMENTS IFN

Le développement du comportement alimentaire dans les deux premières années de vie: résultats préliminaires de l'étude Opaline
Nicklaus S.
Lettre Scientifique de l’IFN n°133, avril 2009, 4 pages

Que nous apporte l'étude des comportements alimentaires
Holley A, Réach G, Bellisle F.
Lettre Scientifique de l'IFN n°122, septembre 2007, 12 pages

L'étude ELPAS : méthodologie, résultats et enseignements
Bornet F, Paineau D.
Lettre Scientifique de l'IFN n°120, mai 2007, 8 pages

Effet de génération sur les comportements alimentaires
Hebel P.
Lettre Scientifique de l'IFN n°118, mars 2007, 6 pages

Comprendre pour bien manger
Vidal H, Fleury H, Laville M.
Lettre Scientifique de l'IFN n°114, septembre 2006, 7 pages

Alimentation, image du corps et santé
Boëtsch G, Hubert A, Corbeau JP
Lettre Scientifique de l'IFN n°110, septembre 2005, 9 pages

Plaidoyer pour une autonomie alimentaire en Europe
B. HERVIEU - Lettre Scientifique de l'IFN n° 102, décembre 2004, 4 p.

Les mutations contemporaines des pratiques alimentaires
J.P. POULAIN - Lettre Scientifique de l'IFN n° 64, avril 1999 ; 12 p.

Evolution des consommations et des comportements alimentaires
P. COMBRIS, J.L. VOLATIER - Lettre Scientifique de l'IFN n° 56, mars 1998 ; 10 p.

Les enquêtes alimentaires : panorama des études françaises
Table-ronde de l'IFN animée par L MEJEAN, mars 1997 ; 69 p.

Les choix alimentaires des enfants
L. MEJEAN, N. RIGAL - Lettre Scientifique de l'IFN n° 45, octobre 1996 ; 8 p.


ORGANISMES

EUFIC (European Food Information Council),
19 Rue Guimard, 1040 BRUXELLES (Belgique),
Tél : (32-2) 506 89 89, www.eufic.org

INSEE (Institut National de la Statistique et des Etudes Economiques),
195 Rue de Bercy, 75012 PARIS, Tél : 01 43 45 73 74.

INC (Institut National de la Consommation),
80 Rue Lecourbe, 75015 PARIS, Tél : 01 45 67 35 58.

MICROMEGAS (Réseau Européen d'Etudes et d'Echanges sur les Modes de Vie et de Consommation des Enfants et des Jeunes),
43 Boulevard du Montparnasse, 75006 PARIS, Tél : 01 40 49 02 29.

OCA/AFSSA (Observatoire des Consommations Alimentaires/Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments)
27 Avenue du Général Leclerc, 94700 MAISONS-ALFORT CEDEX, Tél : 01 49 77 13 00.

PASSERELLES ACES (PASSERELLES – Aliments, Cultures, Espaces, Sociétés),
Centre Ariane, 240 Rue Cumène, 54230 NEUVES-MAISONS, Tél : 03 83 47 43 06.

Site EURODIET : eurodiet@med.uoc.gr


LES FONDATIONS EUROPEENNES DE NUTRITION

Allemagne - Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Godesberger Allee 18, 53175 Bonn, Fax : (02-28) 3776 800

Espagne - Fundación Española de la Nutrición, C/ Serrano, 17 - 2° Dcha, 28001 Madrid, Fax : (34-1) 578 27 16

Italie - Nutrition Foundation of Italy, Centro Studi dell'Alimentazione, Viale Tunisia 38, 20124 Milano, Fax : (39-2) 760 035 14

Pays-Bas - The Netherland Academy of Nutrition Sciences, Wageningen university, division of human nutrition, P.O. Box 8129, 6700 EV Wageningen

Royaume Uni - The British Nutrition Foundation, High Holborn House, 52-54 High Holborn, London WC1V 6RQ, Fax : (44-20) 7404 6747

Suède - Swedish Nutrition Foundation, Ideon research park, Forkningsbyn Ideon, 223 70 Lund, Fax : (46-46) 286 22 81

Suisse - Swiss Nutrition Foundation, Eidgenössische Technische Hochschule, INW Tierernährung - Sekretariat, ETH ZENTRUM - LFW B 58.1, 8092 ZURICH, Fax : (41-1) 632 11 28

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