IFN - Institut Français pour la Nutrition

Bibliographies

L'eau

En France il existe de nombreux documents et de nombreux organismes spécialisés sur l'eau. Cette liste, à visée informative, est loin d'être exhaustive, et ne constitue pas une caution de l'IFN.

Mise à jour : juillet 2009

INFORMATION ET DOCUMENTATION

AFEE (Association française pour l'étude des eaux)
Place Sophie Laffite, Sophia Antipolis, 06565 VALBONNE CEDEX, Tél : 04 93 74 22 23.

CFES (Comité français d'éducation pour la santé)
Immeuble "Le Berry", 2 Rue Auguste Conte, 92170 VANVES, Tél : 01 46 45 45 00.
- L'eau à la bouche - Brochure réalisée en 1995 avec le soutien du Ministère de la Santé, du CI eau et des agences de l'eau.
- L'eau, les eaux - Guide pratique CFES/Carrefour N° 21, 1995.

CI eau (Centre d'information sur l'eau)
37 Rue de Courcelles, 75008 PARIS, Tél : 01 42 56 20 00, Fax : 01 42 56 01 87.

Association Loi 1901 créée en avril 1995 par les sociétés assurant le service de l'eau. De nombreuses brochures thématiques abordent divers aspects : coût du service de l'eau, qualité, normes en vigueur, traitement de l'eau potable et des eaux usées, métiers de l'eau, industries du service de l'eau et de l'assainissement, conseils pratiques…

Brochures récentes :
- Le prix du service de l'eau
- La qualité de l'eau
- L'eau et l'alimentation (fiches pour les diététiciens)
- L'eau pratique (fiche pour les médecins)
- Questions d'eau : eau, forme et santé.

CSEH (Chambre syndicale des eaux minérales)
10 Rue Clément Marot, 75008 PARIS, Tél : 01 47 20 31 10.

L'Observatoire de l'eau
- Ministère de l'Environnement, Direction de l'Eau
20 Avenue de Ségur, 75302 PARIS CEDEX 07, Tél : 01 42 19 12 78.
- DGCCRF, 59 Boulevard Vincent Auriol, Télédoc 233, 75703 PARIS CEDEX 13, Tél : 01 44 97 24 50.

Créé en 1996 par le Ministre de l'Environnement et le Ministre Délégué aux Finances et au Commerce Extérieur, cet organisme exerce une fonction générale d'analyse, d'information et d'expertise sur :
- la composition et l'évolution des différents éléments du prix de l'eau ;
- l'évaluation de la qualité des services publics de distribution de l'eau et de l'assainissement, au regard des objectifs nationaux ou internationaux relatifs à la qualité des eaux distribuées et l'épuration des eaux usées domestiques ;
- l'évaluation et la prospective économiques en matière d'eau et d'assainissement ;
- les facteurs explicatifs de l'évolution du prix de l'eau, notamment les investissements, le mode de gestion et le mode de facturation.

OUVRAGES ET ARTICLES DE SYNTHESE

Indications des eaux de boissons. Un produit alimentaire banalisé mais très surveillé
Hubert J, Queneau P. Rev Prat 2009 ; 823(23) : 399-403

Intérêts nutritionnel des eaux minérales riches en magnésium et rôle des minéraux associés
Bernue F, Merllié A. NAFAS 2008 ; 6(4) : 3-35

Eaux de boisson riches en fer
Hartemann P. Concours Médical 2005 ; 127(24-25) : 1322

IFN, 71 Avenue Victor Hugo, 75116 PARIS, Tél : 01 45 00 92 50, Fax : 01 40 67 17 76.
- Besoins en eau - Dossier scientifique de l'IFN n°15, juin 2004, 114 pages
- Qualité de l'eau et santé - Lettre Scientifique de l'IFN N° 43, juin 1996, 14 pages

INRA Editions, Route de Saint-Cyr, 78026 VERSAILLES CEDEX.
Réédite une série de brochures précédemment éditées par l'ADEMART :

L'eau, l'homme et l'alimentation
L'irrigation
Les zones humides
L'eau : passé, présent et futur
Le droit de l'eau
Lexique de l'eau
La pollution par les phosphates
Des livres au fil de l'eau
Les technologies de l'eau
Drainage et marais littoraux
L'eau et l'énergie
Les acteurs de l'eau
La qualité de l'eau
Les polluants agricoles de l'eau
Les eaux minérales

INRA Editions, RD 10, 78026 VERSAILLES CEDEX, Tél : 01 30 83 34 06, Fax : 01 30 83 34 49.
Collection "Un point sur …"
L'eau, Tome 1 : Milieu naturel et maîtrise, Coordonnateur : Gérard GROSCLAUDE, 1999, 204 pages, 175 francs.
L'eau, Tome 2 : Usages et polluants, Coordonnateur : Gérard GROSCLAUDE, 1999, 208 pages, 175 francs.
(Les deux tomes : 300 francs .+ 30 francs de port)

INRA Photothèque, 147 Rue de l'Université, 75341 PARIS CEDEX 07
(Diapositives, photographies, expositions, …)

Editions LAVOISIER, 11 Rue Lavoisier, 75008 PARIS, Tél : 01 47 40 67 00, Fax : 01 47 40 67 02.
Eau et environnement - Catalogue de références de quelques 50 ouvrages réalisés sur le thème de l'eau.

Les nitrates dans les eaux
GP HUSSON
NAFAS, 2001, Vol. 5:19-2.

Importance et utilisations de l'eau en France
GP HUSSON
NAFAS, 2001, Vol. 4:3-10.

L'hydratation, un problème important : quelles boissons pour les personnes âgées ?
F CAMPAS
Age Nutrition, 2000, Vol. 11, n° 2:113-5.

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