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Bibliographies 
L'alimentation du sportif
En France il existe de nombreux documents et de nombreux services spécialisés dans l'Alimentation du Sportif. Cette liste, à visée informative, est loin d'être exhaustive, et ne constitue pas une caution de l'IFN.
Mise à jour : juillet 2009
SYNTHESES ET OUVRAGES RECENTS
Exercice physique, production de radicaux libres et apports nutritionnels
Beneytout JL.
Prat Nutr 2008 ; (16) : 65-8
La place de la viande dans l'alimentation aux différents âges de la vie
Pellae M.
Cah Nutr Diét 2008 ; 43(HS 1) : S66-S71
Evaluation du statut nutritionnel. Fractures de fatigue chez les sportives à contrainte de poids
Nathan P.
Nutritions Endocrinologie 2008 ; 6(35) : 92-6
Sport et santé. Aptitude aux sports chez l'enfant et chez l'adulte. Besoins nutritionnels chez le sportif
Rochcongar P.
Rev Prat 2007 ; 57(16) : 1837-43
Alimentation du sportif
Rousseau V.
Réalités Nutrition 2007 ; (3) : 49-51
Sportif : en quête d'équilibre
Layat T.
Prat Nutr 2006 ; (7) : 11-42
Apports alimentaires et dépenses énergétiques d’adolescents footballeurs de haut niveau : Comparaison de deux méthodes d’évaluation des apports
Ollier F, Duché P, Vermorel M.
Cah Nutr Diét 2006 ; 41(1) : 23-31
Diététique et micronutrition des sports de force
Riche D.
Cah Nutr Diet 2005 ; 40(6) : 334-9
Nutrition et sports d'endurance (2ème partie)
Bacchetta V.
Diabétologie Nutrition Facteurs Risque 2005 ; 11(95) : 239-44
Diététique et micronutrition des sports d'endurance
Riche D.
Cah Nutr Diet 2005 ; 40(2) : 115-20
Nutrition des sportifs d'endurance (1ère partie)
Bacchetta V.
Diabétologie Nutrition Facteurs Risque 2005 ; 11(90) : 54-63
Apports nutritionnels conseillés pour les enfants et adolescents sportifs de haut niveau de performance
V. VIDAILHET
Editions Tec et Doc, 2004, 120 pages.
Micronutriments chez le sportif : y a-t-il des besoins spécifiques?
Pour qui? Comment les assurer?
I. MARGARITIS
Med Nutr 2004 ; 40(3) : 135-40.
Sport et santé. Aptitude aux sports chez l'enfant et chez l'adulte.
Besoins nutritionnels chez le sportif
J.C. CHATARD
Rev Prat 2004 ; 54(8) : 903-9.
Le métabolisme de l'effort
P. DELIAC
Diététique Médecine 2001, 5-12.
Glucides et exercice : quel glucide pour quel sport ?
J.F. GAUTIER, P. SCHRAUWEN
Métab Horm Nutr 2000 ; Vol. 4, n°2 : 40-9.
Comportement alimentaire et pratique sportive
G. PERES
Rev Prat 2000 ; Vol. 50 : 498-500.
Alimentation et performances sportives
C.Y. GUEZENNEC
Actualités Diététique 2000, n° 40:1579-83.
La préparation diététique du sportif au quotidien
V. ROUSSEAU
Cah Nutr Diet 2000, Vol. 35, n° 5:333-5.
DOCUMENTS IFN
Alimentation et activité physique
G. PERES
Lettre Scientifique IFN n° 105, Avril 2005, 10 pages.
L'alimentation du sportif
A. MOUTON
Lettre Scientifique IFN n° 25, Novembre 1993, 8 pages.
SERVICES SPECIALISES
- Service de Physiologie et Médecine du Sport, CHU Pitié-Salpétrière, 75013 Paris
- Service de Médecine du Sport, Hôpital Cochin, Pavillon Tarnier, 89 rue d'Assas, 75006 Paris
- Département Médical, INSEP (Institut national du sport et de l'éducation physique)
11 avenue de Tremblay, 75012 Paris
BROCHURES ET DEPLIANTS
CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles),
45 rue Saint-Lazare, 75314 Paris Cedex 09
INPES (Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé)
Immeuble "Etoile Pleyel, 42 boulevard de la Libération, 93203 Saint-Denis Cedex, Tél : 01 49 33 22 22
CIV (Centre d'Information des Viandes), 64 rue Taitbout, 75009 Paris
DANONE, Institut DANONE, 126 rue Jules Guesde, 92302 Levallois-Perret
MASTERFOODS, 3 chemin de Sandlach, B.P. 36, 67501 Haguenau Cedex
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Dernière mise à jour le 24/01/12