Bibliographies

L'alimentation des personnes âgées

En France, il existe de nombreux documents et de nombreux services spécialisés dans l'Alimentation des Personnes âgées. Cette liste, à visée informative, est loin d'être exhaustive, et ne constitue pas une caution de l'IFN.

Mise à jour : juillet 2009

 

SYNTHESES ET OUVRAGES RECENTS

Alimentation du sujet âgé et prévention du handicap
Lesourd B, Soulier K.
Rev Prat 2009 ; 59(1) : 69-73

Les dangers de la perte de poids chez la personne âgée
Miller SL, Wolfe RR.
Age Nutrition 2009 ; 20(1) : 25-30

Alimentation et hydratation en fin de vie
Thiel MJ.
Nutr Clin Metabol 2009 ; 23(1) : 42-5

Troubles de la déglutition du sujet âgé
Ruglio V.
Rev Prat 2009 ; 822(23) : 345-7

Etat nutritionnel des résidents d'un établissement d'hébergement pour persones âgées dépendantes
Preux PM, Fraysse JL, Desport JC.
Prat Nutr 2009 ; (17) : 58-64

Prise en charge nutritionnelle en réseau des personnes en établissements pour personnes âgées dépendantes et à domicile
Massoulard A, Desport JC, Fraysse JL, Villemonteix C, Baptiste A, Javerliat V, Gindre-Poulverlarie L.
Prat Nutr 2008 ; (14) : 59-65

La nutrition des sujets déments, vers une maltraitance institutionnelle
Darnaud T, Sirvain S, Peju L.
Age Nutrition 2008 ; 19(1) : 30-5

Déficit en vitamine D chez l’homme âgé vivant à domicile ou en institution en milieu urbain
Bouuaert C| Vanmeerbeek M| Burette P| Cavalier E| Seidel L| Blockx S| Albert A| Giet D. Presse Med 2008 ; 37(2) : 191-200.

Troubles nutritionnels chez le sujet âgé
Bourdet-Marchasson I.
Rev Prat 2008 ; 58(6) : 673-8.

Un senior peut-il rester végétarien ?
Berthier C.
Réalités Nutrition 2008 ; (8) : 15-7.

Nutrition, âge et muscle : sarcopénie ou sarcoporose ?
Boirie Y.
Cah Nutr Diét 2008 ; 43(2) : 67-71.

Alimentation et fin de vie
Richi M, Mauries V.
Information Diététique 2008 ; (1) : 4-6.

Du bien manger au bien vieillir : stratégie pour le domicile
Clairet MP, Moriset A.
Information Diététique 2008 ; (1) : 14-9.

Prise en charge nutritionnelle en gériatrie hospitalière
Hjioui M, Courbebaisse C, Thomas D.
Prat Nutr 2008 ; (15) : 9-33

Troubles fonctionnels digestifs du sujet âgé
Chassagne P, Le Guillou C, Idrissi F.
Rev Prat 2008 ; 805(22) : 655-7

Evaluation quantitative de la qualité de la prise en charge nutritionnelle de patients âgés par la mesure d'indicateurs
Dupont-Belmont C, Droulers A, Hamont-Vilcot B, Bouillanne O, Aussel C.
Age Nutrition 2008 ; 19(3) : 115-23

Métabolisme et apports en acides aminés chez le sujet âgé
Schneider SM, Boirie Y, Zeanandin G, Mothe-Satney I, Hébuterne X.
Nutr Clin Metabol 2008 ; 22(4) : 183-8

Régime hyperprotidique, hyperénergétique chez le suje âgé : le seul régime envisageable ?
Szekely C, Berthier C.
Réalités Nutrition 2008 ; (14) : 19-23

Prévention de l'immunosenescence : l 'approche nutritionnelle
Larbi A, Lesourd B, Fulop T.
Age Nutrition 2008 ; 19(1) : 23-9

Nutrition de la personne âgée
Ferry M, Alix E, Brocker P, Constans T, Lesourd B, Mischlich D, Pfitzenmeyer P, Vellas B.
Editions Masson, 3ème édition, 2007, 303 pages

Le sens profond du moment du repas : un lien fort avec son passé
Rolland Y.
Age Nutrition 2007 ; 18(1) : 53-4.

La dénutrition. Facteur de risque d'infection chez les sujets âgés ?
Plonquet A, Herbaud S, Paillaud E.
Rev Prat 2007 ; 21(774/775) : 595-7.

La renutrition de la personne âgée
Berthier C.
Réalités Nutrition 2007 ; (1) : 52-3.

Problèmes nutritionnels chez les personnes âgées atteintes d'une démence de type Alzheimer: manifestations et stratégies thérapeutiques
Kergoat MJ, Presse N.
Réalités Nutrition 2007 ; (4) : 21-6.

Nutrition de la personne âgée
Huc ML.
Prat Nutr 2007 ; (12) : 68-74.

Evaluation de l'appétit : un questionnaire simple d'évaluation de l'appétit permet de prédire la perte de poids de sujets âgés institutionnalisés ou vivant à domicile
Rolland Y.
Age Nutrition 2007 ; 18(3) : 162-4.

Troubles du comportement alimentaire chez le sujet âgé
Ouvrard F.
Réalités Nutrition 2007 ; (6) : 15-20.

Suivi nutritionnel au domicile de patients âgés dénutris : un lien ville-hôpital réussi
Courberaisse C, Thomas D, Sauget D, Saule-Franco P.
Information Diététique 2007 ; (4) : 18-23

Le guide nutrition à partir de 55 ans
Le guide nutrition pour les aidants des personnes âgées
Guides édités dans le cadre du PNNS, 2006

Dénutrition du sujet âgé : la prévenir, la dépister et la prendre en charge
Derrien E.
Prat Nutr 2006 ; (6) : 13-36.

Lipides et vieillissement cérébral
Barbeger Gateau P, Layé S, Pallet V.
Diététique Médecine 2006 ; (2005-2006) : 45-9.

Le soignant en gériatrie face à l'alimentation du sujet âgé
Antoun M.
Diététique Médecine 2006 ; (2005-2006) : 51-6.

Les difficultés à se nourrir, facteur de dénutrition
Labarthe MC.
Prat Nutr 2006 ; (7) : 52-6.

Prévenir la dénutrition en format le personnel
Tardivel M.
Information Diététique 2006 ; (3) : 23-7.

Mesure de la satisfaction des résidents de maison de retraite vis-à-vis  de l'alimentation et du service des repas
Rolland Y.
Age Nutrition 2006 ; 17(3) : 166-8.

Consommation alimentaires spontanées chez les sujets âgés hospitalisés
Triouleyre P, Terrat C, Chomette MC, Beauchet O, Gonthier R, Perier C.
J Nutr Clin 2006 ; (4) : 18-24

Evaluation quasi-expérimentale d'une intervention d'éducation nutritionnelle auprès des aides à domicile de personnes âgées
P BARBERGER-GATEAU, C HELMER, S OURET, B GENDRON
Rev Epidemiol Santé Publique, 2006, 54 : 233-243.

Statut nutritionnel, capacité masticatoire, et facultés cognitives des résidents
C Thomas
Age Nutrition 2006 ; 17(1) : 52-4.

Le risque et l’état patent d’insuffisance alimentaire sont associés à de faibles apports de nutriments et à de multiples pathologies chez les femmes âgées confinées à domicile et recevant des repas à domicile
P Galan
Age Nutrition 2006 ; 17(1) : 48-51.

Facteurs diététiques et maladie d’Alzheimer : revue de la littérature
JA Luchinger, R Mayeux
Age Nutrition 2006 ; 17(2) : 93-6.

Dénutrition de la personne âgée
M Ferry
Concours Médical 2006 ; 128(13) : 571-5.

La renutrition du malade âgé
M Ferry
Concours Médical 2006 ; 128(14-15) : 631-6.

La santé des personnes âgées
JC Henrard (coord,)
BEH 2006 ; (5-6) : 37-52.

La qualité de la prise en charge nutritionnelle des personnes âgées hébergées en institution
ML Huc
Information Diététique 2005 ; (4) : 21-9.

Trouble du comportement alimentaire et démarche palliative en gériatrie
V Darees, A Khellaf, G Sebbane
Age Nutrition 2005 ; 16(2) : 79-83.

Etude SOLINUT : analyse de l’interaction nutrition-solitude chez les personnes âgées de plus de 70 ans
M Ferry, B Sidobre, A Lambertin et al.
Age Nutrition 2005 ; 16(2) : 60-9.

Le lait : un aliment important pour les personnes âgées
M Ferry
Cah Nutr Diet 2005 ; 40(Suppl. 1) : S39-S43.

Altérations du métabolisme protéique au cours du vieillissement
Y Boirie, C Guillet, A Zangarelli et al.
Nutr Clin Metabol 2005 ; 19(3) : 138-42.

Complémentation orale : spécificités gériatriques
A Raynaud-Simon
Nutr Metab Cardiovasc Dis 2005 ; 19(2) : 90-4

Polymédication et prise alimentaire
C Bouteloup
Nutr Clin Metabol 2005 ; 19(1) : 20-4.

Déshydratation du sujet âgé
D. SOMME
Rev Prat 2005 ; 19(676/677) : 49-50.

Alimentation du sujet âgé : prévenir la malnutrition
M. FAUSSIER
Diabétologie Nutrition Facteurs Risque 2004 ; 10(82) : 305-10.

Habitudes alimentaires des personnes âgées du Sud-Ouest.
Effets du niveau d'études et du mode de vie
S. LARRIEU, L. LETENNEUR, P. BARBERGER-GATEAU
Diététique Médecine 2003 ; 2003-2004 : 63-7.

Besoins nutritionnels et apports alimentaires de l'adulte.
Evaluation de l'état nutritionnel – Dénutrition
M. LAVILLE, C. CHAMBRIER
Rev Prat 2003 ; 53(14) : 1581-8.

L'alimentation de la personne âgée. Aspects psychologiques
G. ENOS
Diabétologie Nutrition Facteurs Risque 2003 ; 9(74) : 44-7.

Repas à domicile : avantages et inconvénients
R. PAUC
Actualités Diététique 2002 ; (48) : 1942-6.

Etude du statut osseux et nutritionnel d'une population âgée institutionnalisée
A. DEPLAS, F. DEBIAIS, M. ALCALAY, D. BONTOUX, P. THOMAS
Age Nutrition 2002 ; 13(3) : 138-43.

Les besoins nutritionnels de la personne âgée
S. LAUQUE, T. CONSTANS
Concours Médical 2002 ; 32 : 2093-8.


DOCUMENTS IFN

Nutrition et vieillissement cérébral : approche épidémiologique
P. BARBERGER-GATEAU (INSERM U 593, Université Victor Ségalen Bordeaux 2)
Lettre Scientifique de l'IFN n° 107, juin 2005.

L'alimentation des personnes âgées
Pr. X. LEVERVE (Faculté de Médecine, Grenoble), Dr. M. BONNEFOY (Centre Hospitalier Lyon-sud)
Lettre Scientifique de l'IFN n° 70, Décembre 1999.

L'alimentation des personnes âgées
Dr. M. FERRY, Lettre Scientifique de l'IFN n° 19, Mars 1993.


SERVICES DE GERIATRIE/NUTRITION

- Hôpital Sainte-Perine, 11 Rue Chardon Lagache, 75781 PARIS CEDEX 16

- Centre hospitalier, B.P. 831, 26953 VALENCE CEDEX 09

- Hôpital Charles Foix, Avenue de la République, 94206 IVRY-SUR-SEINE

- Hôpital de Hautepierre, CHU de Strasbourg, 67098 STRASBOURG CEDEX

- Hôpital La Grave-Casselardit, 170 Avenue de Casselardit, 31300 TOULOUSE


BROCHURES ET DEPLIANTS

CERIN, 45 rue Saint-Lazare, 75314 Paris Cedex 09, Tél : 01 49 70 72 20, www.cerin.org .

INPES (Institut national de prévention et d'éducation pour la santé)
Immeuble "Etoile Pleyel", 42 Boulevard de la Libération, 93203 SAINT-DENIS CEDEX, Tél : 01 49 33 22 22, www.inpes.sante.fr
Trois brochures dans le cadre du PNNS pour les personnes âgées, les aidants et les soignants)

Institut DANONE, 126 rue Jules Guesde, 92302 Levallois-Perret, Tél : 01 40 87 22 00, www.institutdanone.org

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