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Alimentation végétarienne
En France, il existe de nombreux documents sur l’alimentation végétarienne. Cette liste, à visée informative, est loin d'être exhaustive, et ne constitue pas une caution de l'IFN.
Mise à jour : juillet 2009
ARTICLES RECENTS
"Portrait de végétariens"
Benoit A.
Nutrition Infos 2009 ; (7) : 38-9.
L'adolescent végétarien ou végétalien est-il un sujet à risques ?
Lamisse F
Réalités Nutrition 2008 ; (8) : 6-10.
Comment aborder la consultation d'un végétarien adulte ?
Modai P
Réalités Nutrition 2008 ; (8) : 11-4.
Un senior peut-il rester végétarien ?
Berthier C
Réalités Nutrition 2008 ; (8) : 15-7.
Le végétarisme est-il compatible avec la santé ?
Labarthe MC
Prat Nutr 2008 ; (14) : 41-4.
Mise en place de l'alimentation végétarienne
Bal S, Lecerf JM
Med Nutr 2004 ; 40(2) : 80-4
Bénéfices et limites d'une alimentation végétarienne
Lecerf JM
Med Nutr 2004 ; 40(2) : 72-9
Caractéristiques nutritionnelles de l'alimentation végétarienne
Lecerf JM
Med Nutr 2003 ; 39(4) : 158-63
Végétariens et végétarisme - contextes historique et psychologique
Lecerf JM
Med Nutr 2003 ; 39(4) : 153-7
Intérêt des modes alimentaires végétariens
Lecerf JM
NAFAS Pratique 2002 ; 7 : 21-8
SPECIALISTES
Jean-Michel Lecerf, Institut Pasteur de Lille, 1 rue Prof Calmette, 59000 Lille
Daniel Rigaud, CHU Le Bocage, 21034 Dijon cedex
Philippe Verger, INA-PG, 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris cedex 05
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Dernière mise à jour le 06/09/10