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Fiche organisme 
CREA (Centre de recherche et d'études pour l'alimentation)
Statuts
Organisme : Société anonyme.Objectif : Conseil et formation à la qualité ; études ; recherche appliquée.
Cibles : Professionnels de la restauration, de l'industrie agroalimentaire.
Réalisations
Etudes : Mises au point de techniques nouvelles, de nouveaux produits ; Etude de la composition nutritionnelle des produits ; Incidences des technologies sur la valeur nutritionnelle ; Tests matériels ; …
Conseil : Assistance technique pour la qualité, la nutrition, la mise au point de systèmes de restauration ; Recherche et développement ; …
Formation : Stages en entreprises sur la qualité et la nutrition (équilibre et plaisir, actualité en nutrition, comprendre les comportements alimentaires, les nouvelles techniques culinaires, …).
Le saviez-vous ?
Le CREA dispose d'une cuisine expérimentale et organise des stages de formation aux nouvelles Techniques de Cuisson (cuisson sous vide, cuisson à juste température)
Responsables
Président Directeur Général : François Hauton
Directeur Scientifique : Bruno Goussault
Coordonnées
CENTRE DE RECHERCHE ET D'ETUDES POUR L'ALIMENTATION
199 Rue Raymond Losserand, 75014 Paris
Tél : 01 40 44 73 72 - Fax : 01 40 44 56 95
E.mail : crea@lecrea.com
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Dernière mise à jour le 24/01/12