IFN - Institut Français pour la Nutrition

Fiche organisme

CIQUAL (Centre d'information sur la qualité des aliments)

Statuts

Organisme : Le Centre d’information sur la qualité des aliments a été créé en 1985, grâce à l'initiative conjointe des pouvoirs publics et des industries agroalimentaires : le Ministère de l'agriculture, le Ministère de la recherche, l'Institut national de la recherche agronomique (INRA), l'Institut de recherche pour le développement (ORSTOM/IRD), l’Institut national agronomique Paris-Grignon (INA P-G), et l'Institut français pour la nutrition (IFN). En 1999 le CIQUAL est devenu une unité de recherche de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA), agence nationale placée sous la triple tutelle des ministères chargés de la santé, de l’agriculture et de la consommation.

Missions et objectifs : Le CIQUAL a pour mission de sélectionner, évaluer, compiler et publier les données de composition des aliments. Il gère une banque de données sur la composition des aliments consommés ou produits en France, rassemblant des valeurs nutritionnelles de référence utilisables au plan national. Cette banque constitue un outil précieux pour les décideurs administratifs, les chercheurs, les nutritionnistes, les diététiciens, les épidémiologistes, les industriels de l’agroalimentaire producteurs ou transformateurs, les distributeurs, les responsables marketing et les consommateurs.

Réalisations

Six ouvrages extraits de la banque ont été publiés, dont cinq sont consacrés à des groupes d'aliments ou de nutriments spécifiques : Répertoire Général des Aliments, Lavoisier Tec & Doc et INRA Editions
Table de composition (800 aliments, 2ème édition, 1995)
T.1 - Corps gras (82 aliments, 1987, en cours de réédition)
T.2 - Produits laitiers (140 aliments, 2ème édition, 2002)
T.3 - Fruits exotiques (145 aliments, 1993)
T.4 - Composition minérale (226 aliments, 1996)
T.5 - Aliments de marque (403 aliments, 1997)
Les données du CIQUAL sont aussi intégrées à plusieurs logiciels, commercialisés (comme REGAL_Micro), qui permettent de procéder facilement à des calculs de rations et de couverture des besoins nutritionnels.

Le saviez-vous ?

La banque est alimentée par des données provenant de laboratoires, des industries agro-alimentaires et de la littérature scientifique. Le CIQUAL participe à des projets de recherche (par exemple : poissons, viandes, soupes, fromages, polyphénols), permettant d'enrichir la banque de données.
N'hésitez à prendre contact avec le CIQUAL (ciqual@afssa.fr ) afin de valoriser les données de composition nutritionnelle dont vous disposez, en enrichissant la banque de données nationale.

Responsables

Responsable : Jayne Ireland
Chargés de projets : Laure du Chaffaut et Marine Oseredczuk
Secrétariat : Laurence Coipel

Coordonnées

CENTRE D’INFORMATION SUR LA QUALITE DES ALIMENTS
Pôle d’appui scientifique à l’évaluation des risques (PASER)
Direction de l’évaluation des risques nutritionnels et sanitaires (DERNS)
Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA)
27-31 Avenue du Général Leclerc – 94700 Maisons-Alfort
Tél : 01 49 77 26 52 – Fax : 01 49 77 38 92
ciqual@afssa.fr – www.afssa.fr

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Dernière mise à jour le 06/09/10