En savoir plus > Organismes
Fiche organisme 
CEDUS (Centre d'études et de documentation du sucre)
Statuts
Organisme : Association professionnelle loi 1884.Création : 1932.
Objectifs : Partenaire de la filière betterave-sucre, le Cedus remplit une triple mission – d’information, de promotion de l’image du sucre et de diffusion des connaissances scientifiques – en direction de différents publics et entretient d’étroites relations avec les organismes et institutions s’intéressant à la nutrition.
Cibles : Médias – Professionnels - Enseignants – Médicaux et para-médicaux – Restauration – Consommateurs.
Réalisations
Informations générales : Mémo statistique, magazine "Grain de Sucre"
Manifestations : Salons professionnels et grand public.
Editions grand public : Documents pédagogiques sur la filière sucre à tous les niveaux d’enseignement, du primaire au secondaire en passant par les lycées d’enseignement professionnel, brochures de desserts, dossier de presse tendance, gourmand et sucré.
Recherche scientifique : Le Cedus est partenaire du programme OPALINE
(Observatoire des préférences alimentaires du nourrisson et de l'enfant) dont l’objectif est d'améliorer la connaissance des facteurs expliquant la variabilité des préférences alimentaires entre 0 et 2 ans, du projet EPIPREF qui, pour la première fois, va associer l’analyse sensorielle, l’évaluation des préférences alimentaires et l’épidémiologie nutritionnelle. L’objectif est de bâtir un outil de profilage des préférences au gras, au salé et au sucré, puis de relier ces profils à des données de consommation afin de mieux comprendre les comportements alimentaires. Soutien de l’Institut Benjamin Delessert pour la recherche sur les glucides et la nutrition.
Communication scientifique :
- Bulletin trimestriel d’actualité en nutrition « Brèves du sucre »
- Brochures de la Collection Sucre et santé
- Edition d’un livre blanc « Sucre et Santé » 2008
Le saviez-vous ?
L’espace « Nutrition » de l’extranet du Cedus « Extrasucre.org » est une source d’information sur le sucre, l’alimentation, la santé et les politiques nutritionnelles.
Responsables
Président : Bruno Hot
Directeur général délégué : Bertrand du Cray
Directeur scientifique : Philippe Reiser
Responsable de l’information scientifique : Marie-Sylvie Billaux
Coordonnées
Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre
23, avenue d’Iéna – 75116 Paris
Tél. 01.44.05.39.99 – Fax : 01 47.27.66.74
cedus@cedus.fr - www.lesucre.com
Rechercher
Accès restreint membres
Newsletter
Tout public
Nos aliments en 200 questions
Un outil précieux pour mieux connaître la composition des aliments, leurs effets sur la santé et nos besoins nutritionnels.
Dernière mise à jour le 24/01/12