Les publications de l'IFN > Lettres scientifiques
Lettre scientifique : 89 - Janvier 2003
Pour une socio-anthropologie de l’alimentation
Auteurs
Georges CONDOMINAS (EHESS, Paris), Claude FISCHLER (CETSAH, Paris), Jean-Pierre POULAIN (Université de Toulouse-le-Mirail)20 pages
Résumé
Rechercher
Accès restreint membres
Newsletter
Tout public
Nos aliments en 200 questions
Un outil précieux pour mieux connaître la composition des aliments, leurs effets sur la santé et nos besoins nutritionnels.
Dernière mise à jour le 11/04/12