Les publications de l'IFN > Lettres scientifiques
Lettre scientifique : 13 - Novembre 1991
Place des acides gras à chaîne moyenne dans l'alimentation
Auteurs
Dr. M. ARNAUD (NESTLE , Suisse )6 pages
Résumé
Les triglycérides à chaîne moyenne sont préparés à partir d'huile de noix de coco, riche en acides gras dont la longueur des chaînes carbonées varie de 6 à 12 unités. Leur emploi a permis, dès 1960, de lutter contre la malabsorption des graisses, principalement chez le prématuré. Actuellement leurs applications en nutrition clinique se diversifient, malgré une méconnaissance surprenante de leur métabolisme.Rechercher
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Dernière mise à jour le 11/04/12