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Lettre scientifique : 61 - Novembre 1998
L'ionisation des denrées alimentaires
Auteurs
Jacques LAIZIER, CEA, Gif-sur-Yvette, Jean-Claude THOMAS (DGCCRF, Paris), Daniel NAIRAUD (DGAL, Paris)6 pages
Résumé
L'ionisation des aliments ouvre la voie à une large gamme de résultats et de procédés potentiellement très attractifs pour le secteur agro-alimentaire. L'inocuité des traitements est un fait acquis et le contrôle de leur mise en oeuvre peut être assuré de façon satisfaisante. Pourtant jusqu'ici l'ionisation n'a été utilisée que de façon restreinte. Les raisons de cette situation, ainsi que les facteurs des évolutions futures et la situation réglementaire actuelle sont analysées ici. Au niveau réglementaire, la prochaine publication de directives communautaires devrait modifier profondément le paysage français avec, notamment des modifications importantes en matière d'étiquetage et l'obligation, pour les professionnels de porter sur l'étiquetage des produits traités, mais également des ingrédients et des ingrédients d'ingrédients composés, la mention "traités par ionisation" ou "traités par rayonnement ionisant".Rechercher
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Dernière mise à jour le 11/04/12