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Lettre scientifique : 16 - Juin 1992
La validation et la diffusion des données nutritionnelles : l'approche originale du CIQUAL
Auteurs
M. FEINBERG (CIQUAL , Paris )5 pages
Résumé
Le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments a créé une banque de données validées sur la composition des aliments consommés ou produits en France. La validation des données s'opère grâce à des analyses interlaboratoires et un examen critique par un comité d'analystes et de nutritionnistes. Selon ce principe, une table de composition (REGAL) a été compilée en relation étroite avec l'IFN. Elle contient 600 aliments avec, pour chacun, 34 constituants ainsi que l'exigera bientôt l'étiquetage nutritionnel. Pour élargir la diffusion de ces données un service télématique d'information sur la composition des aliments et la nutrition en général - le 3615 CIQUAL - a été ouvert au début du mois d'avril 1992.Rechercher
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Dernière mise à jour le 11/04/12