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Lettre scientifique : 54 - Février 1998
La traçabilité et l'étiquetage des organismes génétiquement modifiés
Auteurs
Alain COLENO (INRA, Paris ), Sofia BEN TAHAR (LIMAGRAIN, Chappes ), Françoise GUILLON (UFCS, Paris), Thierry GESLAIN (ANIA, Paris), Nicole ZYLBERMANN (DGCCRF, Paris)8 pages
Résumé
La traçabilité et l'étiquetage des OGM repose sur un certain nombre de fondements. Les principaux sont la sécurité du consommateur, la transparence sur les origines des produits, la loyauté des transactions commerciales et la qualité de l'information en général. Cette traçabilité rencontre une complexité croissante au fur et à mesure que l'on avance dans la chaîne agro-alimentaire : la phase strictement agricole est évidemment la plus facile à satisfaire. En outre, la traçabilité est d'autant plus aisée à établir que l'on s'adresse à des composés majeurs du produit transformé, mais ceci est probablement provisoire. La traçabilité doit avoir un coût acceptable, mais il faut être bien conscient du fait que, de toute façon, elle sera à payer par quelqu'un. Enfin, on peut s'attendre à ce que les exigences actuelles, que l'on peut qualifier d'anti-OGM, atteignent d'autres formes d'agriculture, par exemple l'agriculture biologique. Pour apprécier la traçabilité, les procédés de détection doivent être qualitativement sensibles : ils le sont en grande partie. A l'opposé, il reste difficile d'apprécier quantitativement les choses, de la simple trace à la présence majeure d'un composé. Ces procédés de détection doivent s'appliquer aussi bien sur des graines que sur des ingrédients intermédiaires ou encore des produits finis. Dans tous ces cas, il existe un besoin réel de développer des outils quantitatifs. En matière d'étiquetage il faudra s'accorder soit sur une traçabilité fondée sur l'origine des produits, soit sur la présence d'ADN, soit sur la présence de protéines. De toute manière, il est nécessaire d'adopter et de respecter des règles internationales admises par tous, de façon à ne pas être accusé d'obstruction au libre commerce mondial. C'est dans cet esprit d'harmonie que devrait toujours se débattre le problème de la traçabilité et de l'étiquetage des produits en général et des OGM en particulier.Rechercher
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Dernière mise à jour le 11/04/12