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Lettre scientifique : 48 - Juin 1997
La restauration scolaire
Auteurs
Antigone MOUCHTOURIS (Ecole de Santé Publique , Vandoeuvre-les-Nancy ) et Monique ASTIER-DUMAS (Centre de Recherches Foch , Paris )4 pages
Résumé
La restauration scolaire se heurte à un certain nombre de problèmes qui sont analysés dans cette conférence : la qualité nutritionnelle, la durée des repas, l'espace, l'organisation, l'hygiène des locaux, la formation des personnels, le financement.Rechercher
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Dernière mise à jour le 11/04/12