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Lettre scientifique : 121 - Mai 2007
La décontamination des aliments par lumière pulsée
Auteurs
Nicole Orange (plate-forme technologique d’Evreux), Maurice Rabache (Conservatoire national des arts et métiers)4 pages
Résumé
La lumière pulsée est un procédé physique athermique de décontamination de surface, qui semble être une alternative prometteuse pour la décontamination des produits alimentaires.Rechercher
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Dernière mise à jour le 06/09/10