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Lettre scientifique : 56 - Mars 1998
Evolution des consommations et des comportements alimentaires
Auteurs
Pierre COMBRIS (INRA, Ivry-sur-Seine) et Jean-Luc VOLATIER (CREDOC, Paris)10 pages
Résumé
"L'évolution de la consommation alimentaire est déterminée en grande partie par des aspects économiques et par des changements d'attitudes et de comportements alimentaires. Les tendances actuelles qui se dégagent des études sont :- une stabilité voire une réduction des apports énergétiques ;
- le respect des repas traditionnels pris à table ;
- le développement des prises alimentaires en dehors des repas ;
- un intérêt certain pour la notion de diversité alimentaire."
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Dernière mise à jour le 11/04/12