Les publications de l'IFN > Lettres scientifiques
Lettre scientifique : 77 - Octobre 2000
Des besoins nutritionnels à l'aliment : une démarche inhabituelle
Auteurs
Luc MEJEAN (ENSAIA-INPL , Nancy ), Claude GERBAULET (Nutrimate, Evian).7 pages
Résumé
Généralement le nutritionniste et le diététicien cherchent à déterminer si la valeur nutritionnelle d'un régime alimentaire observé est en adéquation avec certaines règles définissant l'équilibre nutritionnel.Ici est présentée une démarche qui consiste à l'inverse à utiliser des algorithmes qui permettent au patient un choix raisonné d'aliments satisfaisant aux exigences de son équilibre nutritionnnel.
Rechercher
Accès restreint membres
Newsletter
Tout public
Nos aliments en 200 questions
Un outil précieux pour mieux connaître la composition des aliments, leurs effets sur la santé et nos besoins nutritionnels.
Dernière mise à jour le 11/04/12