Les publications de l'IFN > Lettres scientifiques
Lettre scientifique : 109 - Novembre 2005
Consommation alimentaire et poids corporel : l’influence de la taille des portions et de la densité énergétique
Auteurs
Serge Michels (Protéines, Paris), France Bellisle (INRA, Paris)7 pages
Résumé
Le lien complexe entre taille des portions, densité énergétique, prise alimentaire et développement de l’obésité fait l’objet de nombreuses études. En effet, l’augmentation de la taille des portions, observée dans les pays développés au cours du temps, semble conduire à une augmentation de la prise calorique. En revanche, concernant le rôle de la densité énergétique, les associations pourraient s’avérer différentes selon les définitions utilisées.Rechercher
Accès restreint membres
Newsletter
Tout public
Nos aliments en 200 questions
Un outil précieux pour mieux connaître la composition des aliments, leurs effets sur la santé et nos besoins nutritionnels.
Dernière mise à jour le 24/01/12