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Lettre scientifique : 67 - Septembre 1999
Bienfaits ou méfaits des en-cas hors repas
Auteurs
Dr. France BELLISLE (INSERM U 341, Hôtel-Dieu, Paris )5 pages
Résumé
La consommation alimentaire chez l'homme comme chez l'animal est une activité rythmée. Les repas sont des moments particuliers entrecoupés de périodes de satiété. Cette alternance, comme le cycle circadien activité/repos, sont des éléments essentiels des mécanismes qui permettent la régulation nutritionnelle.De nombreuses enquêtes montrent que le nombre de repas quotidiens est inversement corrélé à l'augmentation de l'adiposité corporelle. Cependant l'interprétation de cette corrélation n'est pas simple.
Augmenter délibérément le nombre de repas quotidiens ne fait pas maigrir si la ration quotidienne est fixe. Le grignotage, ingestion automatique de petites quantités de nourriture, peut induire une hyperphagie inconsciente aux effets cumulés importants.
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Dernière mise à jour le 11/04/12