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Lettre scientifique : 38 - Octobre 1995
Analyse des messages nutritionnels à travers les documents diffusés par les industries agro-alimentaire
Auteurs
Valérie BEAUDOIN (CREDOC, Paris), Christine RIBIERE et Agnès MIGNONAC (AMC, Paris), Pascale HEBEL (CREDOC, Paris)16 pages
Résumé
La communication nutritionnelle a débuté dans les années 80 et a pris de l'ampleur à partir de 1986. Dès cette période, les documents d'information des consommateurs se sont fait de plus en plus nombreux, avec des apprentissages parfois parcelaires, créant souvent un effet de brouillage. Afin de donner une "photographie" des messages émis vers les consommateurs, Agnès MIGNONAC et le CREDOC (Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de Vie) ont réalisé une analyse lexicale sur 15 ans de communication nutritionnelle.Rechercher
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Dernière mise à jour le 11/04/12