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Lettre scientifique : 8 - Avril 2004
Alcool : nutriment et/ou toxique
Auteurs
Pr R. NORDMANN (UFR Biomédicale des Saints-Pères, Paris )4 pages
Résumé
"Après son absorption digestive, qui est aisée et rapide, l'éthanol est pour l'essentiel métabolisé dans le foie. Sa transformation en acétyl-CoA, élément-clé du métabolisme énergétique, n'implique qu'un nombre limité de réactions enzymatiques. De ce fait l'éthanol pourrait être considéré comme un nutriment ''idéal'' à forte valeur calorique. Cependant, au-dessus d'un seuil, qu'il est impossible à l'heure actuelle de définir pour un individu donné, la consommation ''excessive'' de boissons alcoolisées est suivie d'atteintes cellulaires liées soit à l'hyperfonctionnement de la voie essentielle de dégradation de l'éthanol, soit à l'intervention de voies ''accessoires'' qui ont pour caractéristique d'être induites par l'alcoolisation chronique. Les progrès récents dans la connaissance de ces voies et, en particulier, du rôle de l'acétaldéhyde et des radicaux libres, ont permis de mieux comprendre la pathogénie de certaines des manifestations essentielles de l'alcoolisme (hépatopathies, dépendance envers l'alcool, interaction alcool/médicaments, fréquence élévée de certains cancers, etc...). Ces recherches ouvrent des perspectives nouvelles pour la prévention de ces manifestations. Elles démontrent également le rôle aggravant que peuvent avoir des désordres nutritionnels associés, qu'il importe de corriger. "Rechercher
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Dernière mise à jour le 11/04/12