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Lettre scientifique : n°127 - Juin 2008
Agriculture et alimentation biologiques : sous le regard du sociologue
Auteurs
Claire Lamine (INRA, Grignon)
8 pages
Résumé
D'un côté, une consommation de produits biologiques qui s'emballe, liée en partie à des incertitudes multiples : sanitaires, mais aussi diététiques, gustatives, ou encore éthiques ; en partie aussi au souhait de voir se développer d’autres formes d'agriculture.De l'autre, une production qui patine en France, notamment du fait des difficultés de la conversion à l’agriculture biologique et du manque de soutien public.
C'est au travers de la notion de trajectoires, trajectoires de mangeurs, trajectoires de producteurs, et dans certains cas, trajectoires de collectifs les reliant, que Claire Lamine propose d'aborder ces évolutions.
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Dernière mise à jour le 06/09/10