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Lettre scientifique : 82 - Octobre 2001
Acides gras oméga-3 et cancer
Auteurs
Pr Philippe BOUGNOUX (Université F. Rabelais, Tours).3 pages
Résumé
Pour le médecin, le cancer est l'expression clinique -sous la forme d'une tumeur- d'un désordre lié à la réponse de l'hôte à la présence de cellules cancéreuses. Pour le biologiste, le cancer est la conséquence de l'altération acquise des gènes. Entre ces deux aspects se situent les étapes du développement des tumeurs, en l'absence desquelles la maladie cancéreuse n'apparaît pas. L'environnement, alimentaire notamment, en influençant ces étapes, peut stimuler ou inhiber la formation des tumeurs.Cet article est axé sur l'effet des acides gras polyinsaturés, l'équilibre qualitatif entre oméga-3 et oméga-6 ainsi que leur interaction avec les composants à activité antioxydante.
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Dernière mise à jour le 11/04/12