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Dossier scientifique : n°4 - Octobre 1994
Allergie alimentaire
Nombre de pages : 32
L'allergie alimentaire est un thème à l'ordre du jour, tant au plan national qu'au niveau international. Des vérités essentielles sont exprimées sur le sujet, comme d'ailleurs de grossières erreurs. L'INSTITUT FRANCAIS POUR LA NUTRITION, par sa compétence scientifique issue des milieux académiques comme des milieux industriels, a estimé de son devoir de se saisir de ce sujet, afin d'exprimer dans un DOSSIER SCIENTIFIQUE condensé le point de vue le plus argumenté et le plus raisonnable, sans passion ni laxisme. Les meilleurs experts français sur le sujet se sont réunis, concertés, ont rédigé un document de synthèse allant des définitions biologiques à la clinique. Des propositions visant à améliorer l'information et la prévention concernant les allergies alimentaires concluent ce dossier.
Introduction (Dr. C. André)
I - L'allergie alimentaire, de la clinique aux recommandations (Dr. C. André)
II - Le diagnostic de l'allergie alimentaire (Pr. J. Bousquet)
III - La méthodologie du diagnostic (Pr. D.A. Moneret-Vautrin)
IV - Amélioration de l'information en matière d'allergies alimentaires (F. de Buttet, A. Davi, M.O. Gailing, F. Maisel-Mouterde, M. Pepin, F. Saint-Guilhem, C. Vigreux )
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Dernière mise à jour le 06/09/10