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Dossier scientifique : n°16 - Mars 2010
Aliments de demain et santé : réalités et fantasmes
Nombre de pages : 158
Textes de la journée scientifique organisée le 25 mars 2010 à Paris par le Groupe de concertation entre Académies des sciences de la vie et de la santé (GCASVS).
• Avant-propos, JP Laplace
• Présentation du thème, F. Bourillet
• La situation agricole et alimentaire mondiale, A. Neveu
• Ce que les sciences peuvent apporter à la nutrition, C. Fischler
• Alimentation, prix et pauvreté, P. Hébel
• Mode de production agricole et qualité des aliments d’origine végétale. Cas particulier des aliments « Bio », L. Guéguen
• Plantes génétiquement modifiées (PGM), alimentation et santé, B. Le Buanec
• Innovation de l’industrie alimentaire et santé des consommateurs, P. Feillet
• Extensif, intensif : des qualificatifs trompeurs pour évaluer les conditions d’élevage, JP Tillon
• Vers une pêche et une aquaculture viables dans un monde changeant, P. Gros
• Quel équilibre production animale / production végétale dans le futur ? D. Sauvant
• Médicaments - aliments : quelle frontière ? P. Bourlioux
• Les risques sanitaires de l’alimentation : l’exemple du diabète de type 2, J. Bringer
• Alimentation et pathologies bucco-dentaires, P. Lafforgue
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Dernière mise à jour le 24/01/12