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Les adhérents - Fiche
CEDUS (Centre d'études et de documentation du sucre)
Coordonnées
23, avenue d’Iéna75116 Paris
Tél : 01 44 05 39 99
Fax : 01 47.27.66.74
cedus@cedus.fr
http://www.lesucre.com
Carte de visite
Organisme : Association professionnelle loi 1884.
Création : 1932.
Objectifs : Assurer l’information, la documentation et la communication sur le sucre et les produits sucrés.
Le CEDUS entretient d’étroites relations avec les organismes et institutions s’intéressant à la nutrition.
Il travaille avec les spécialistes dans les domaines de la physiopathologie, de la psychologie et de la sociologie alimentaire et de la recherche en nutrition.
Cibles : Médias – Professionnels - Enseignants – Médicaux et para-médicaux – Restauration – Consommateurs.
Produits/activités
Informations générales : Mémo statistique, magazine "Grain de Sucre"
Manifestations : Salons professionnels et grand public.
Editions grand public : Documents pédagogiques sur la filière sucre à tous les niveaux d’enseignement, du primaire au secondaire en passant par les lycées d’enseignement professionnel, brochures de desserts, dossier de presse tendance, gourmand et sucré.
Recherche scientifique : Le Cedus est partenaire du programme OPALINE
(Observatoire des préférences alimentaires du nourrisson et de l'enfant) dont l’objectif est d'améliorer la connaissance des facteurs expliquant la variabilité des préférences alimentaires entre 0 et 2 ans, du projet EPIPREF qui, pour la première fois, va associer l’analyse sensorielle, l’évaluation des préférences alimentaires et l’épidémiologie nutritionnelle. L’objectif est de bâtir un outil de profilage des préférences au gras, au salé et au sucré, puis de relier ces profils à des données de consommation afin de mieux comprendre les comportements alimentaires. Soutien de l’Institut Benjamin Delessert pour la recherche sur les glucides et la nutrition.
Communication scientifique :
- Bulletin trimestriel d’actualité en nutrition « Brèves du sucre »
- Brochures de la Collection Sucre et santé
- Edition d’un livre blanc « Sucre et Santé » 2008
Recherche
Le saviez-vous ?
L’espace « Nutrition » de l’extranet du Cedus « Extrasucre.org » est une source d’information sur le sucre, l’alimentation, la santé et les politiques nutritionnelles.
Responsables
Président : Bruno Hot
Directeur général délégué : Bertrand du Cray
Directeur scientifique : Philippe Reiser
Responsable de l’information scientifique : Marie-Sylvie Billaux
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Accès restreint membres
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Dernière mise à jour le 06/09/10