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Actes de colloque : Juin 2006
Les profils nutritionnels des aliments : Actualités, enjeux et perspectives
Nombre de pages : 90
La Commission européenne a jugé qu’il était nécessaire de proposer une législation commune afin de réglementer les allégations nutritionnelles et de santé en appliquant des règles harmonisées dans l’ensemble de l’UE. L’objectif de ce symposium était de donner une vision globale et critique du problème de la gestion des profils nutritionnels et des différents systèmes proposés par des scientifiques ou des industriels. Un débat très riche entre les intervenants et les participants a permis d'approfondir différents aspects et de mettre en évidence les principaux problèmes à résoudre ainsi que la complexité du sujet. Ce symposium a également permis d’initier une réflexion pour une prise de position française, nécessaire pour peser dans les discussions européennes.Introduction : rappel historique, définitions, perspectives, Dominique Baelde (DGCCRF)
Les différents systèmes proposés et leur philosophie, Ambroise Martin (Université de Lyon)
Attentes, enjeux et perceptions - des industriels, Christine Bouley (Danone), Simone Prigent (Nestlé), Valérie Busson (Unilever) et Elisabeth Morais (Kraft Foods)
- des distributeurs, Hervé Gomichon (Carrefour)
- des consommateurs, Charles Pernin (CLCV)
Débat animé par Dominique Baelde (DGCCRF)
Conclusion et perspectives, Dominique Baelde (DGCCRF) et Jean-Paul Laplace (IFN)
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Dernière mise à jour le 24/01/12