Les publications de l'IFN > Actes de colloques
Actes de colloque : Décembre 2008
Eduquer les mangeurs? De l'éducation nutritionnelle à l'éducation alimentaire
Nombre de pages : 83
Il est de bon ton de vanter les mérites de l’éducation nutritionnelle des mangeurs modernes dans le but de modifier des comportements et des choix alimentaires jugés inadaptés et porteurs de danger.
Quelle est la pertinence de cette volonté éducatrice ?
Doit-on faire porter les messages sur la « nutrition » ou sur les « aliments » ?
Comment la cibler pour en éviter les excès normatifs et l’ancrer dans la réalité quotidienne ?
Quels sont les rôles respectifs de la famille, de l’école, des professionnels de santé, des fabricants, des pouvoirs publics ?
Comment la rendre efficace et comment l’évaluer, sur quels critères ?
L’IFN a réuni dans ce colloque des orateurs venant d’horizons différents pour alimenter la réflexion sur ces thèmes à l’aide d’exemples tirés d’autres domaines ou d’autres pays.
Sommaire :
- Avant les réponses, les questions !
par Dominique-Adèle Cassuto (nutritionniste, Paris)
- Approches psychologiques et anthropologiques de l’apprentissage et de la transmission
par Blandine Bril (EHESS, Paris)
- Comment faire évoluer les comportements en général
par Fabien Girandola (Université de Bourgogne) et Robert-Vincent Joule (Université de Provence)
- et en particulier les comportements alimentaires
par François Baudier (URCAM Franche-Comté)
- Comment l’éducation dans le domaine de la santé est-elle possible ?
par Gérard Reach (Hôpital Avicenne et EA3412, CRNH-IdF, Université Paris 13, Bobigny)
- La dynamique de la construction du goût en milieu familial
par Valérie Adt (EHESS-CNRS, Paris)
- Que nous apprend l’histoire ?
par Julia Csergo (Université Lyon 2)
- Comment évaluer les effets de l’éducation ?
par Chantal Vandoorne (Université de Liège)
- Exemples canadiens d’éducation alimentaire
par Marie Marquis (Université de Montréal)
- L’éducation alimentaire au Japon
par Anna Takino-Brot (Université Paris X-Nanterre)
- Connaissances, compréhension et acceptabilité des messages du PNNS auprès des enfants et des adultes
par Corinne Delamaire (INPES)
- L’éducation nutritionnelle chez l’enfant présente-t-elle des inconvénients ?
par Vincent Boggio (CHU Dijon)
- Synthèse et conclusion
par Patrick Avrane (psychanalyste, Paris)
Rechercher
Accès restreint membres
Newsletter
Tout public
Nos aliments en 200 questions
Un outil précieux pour mieux connaître la composition des aliments, leurs effets sur la santé et nos besoins nutritionnels.
Dernière mise à jour le 11/03/10